企业简介

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企业简介

Enterprise introduction



    海城市东北烧酒厂位于辽南地区素有北方明珠之称的海城市开发区。东北盛产红高粱,地下水资源丰富,凭借天时、地利、人和,我厂于2001年成为辽宁省首批获得白酒生产许可证的企业。海城市东北烧酒厂占地面积8000平方米,建筑面积4500平方米,酒窖建筑面积5000平方米,拥有仓储库2座,建筑面积1000平方米。公司注册资金50万元,总资产5000万元,其中:固定资产3800多万元,流动资金500万元,公司年产值达近千万元,利税总额200余万元。作为我厂主打品牌的“牛莊大曲”一直是辽宁名酒,市政府向外推荐的特产之一。清初“牛莊大曲”的前身郅隆泉酒就远销海内外。那是达官贵臣年节争购,馈赠亲友,善饮之人“宁可口袋无钱,不舍半壶龙泉”。由此可见人们对此酒的喜欢程度非同一般。1972年日本首相田中角荣当着周恩来总理的面还曾提及“牛莊大曲”,以及对他的喜爱,至此“牛莊大曲”闻名于世。

企业动态

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    浓香型大曲酒的工艺特点

    浓香型大曲酒生产在工艺上,采取续糟配料。所谓续糟配料,就是在原出窖糟醅中,按每一甑投入一定数量的酿酒原料高粱与一定数量的填充辅料糠壳,拌和均匀进行蒸煮

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    大曲酒酿造的6个步骤

    前人酿酒没有现代机械设备的辅助,更讲究时令。制曲由于缺少保温措施,一般选在夏季。一方面有利于香曲发酵透彻,另一方面环境温度高可减少大曲内源热量的损失。

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    白酒中醛类物质是怎么产生的

    醛类物质的产生,主要是由于酿酒过程中操作控制不当而产生的,就如辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产

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    白酒度数越高就会越辣

    酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子,每种都还包含复杂的子类

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牛莊大曲

牛莊特曲

牛莊特曲

牛莊老酒

牛莊老酒

牛莊大曲

牛莊特曲

牛莊大曲

牛莊八年陈酿

牛莊大曲

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