牛庄大曲作为辽宁省历史文化名镇牛庄的主要特产之一，可谓历史悠久。据史料载，早在1899年，牛庄就开始有用烧锅酿纯粮白酒了，因为酒香醇正，牛庄白酒不但畅销辽南，而且还远销南京、上海，甚至出口日本。1911年，牛庄白酒参加巴拿马国际评酒会，受到好评。新中国成立后，牛庄大曲一直是牛庄的特产品牌，后在体制转型的过程中停产。

曾经在牛庄曲酒厂工作多年的赵景文，不忍让这古老的工艺在他们这代人手中失传，怀着对牛庄大曲的不解情节，于1996年投巨资兴建了“东北烧酒厂”，在发扬祖辈传统工艺，运用近两百年的酿制秘诀生产的同时，为了保护牛庄大曲这一传统品牌，他还于2003年向国家工商行政管理总局申请注册商标，2006年正式获批。并聘请原牛庄曲酒厂技术厂长为顾问，在继承和发展传统工艺的基础上研制出窑藏8年的“五星级”牛庄大曲。